Éxito Taller Entrenamiento de Cocina

Exitosa jornada de entrenamiento de cocina se llevó a cabo en dependencias de la Sede del Sindicato de Pescadores de Metri, futuro restaurant de Caleta Metri el día sábado 13 de noviembre de 2021.

El taller dirigido por Sra. Claudia López, instructora gastronómica, y organizado y ejecutado por la Universidad Austral de Chile a través de su equipo ejecutor del proyecto, reunió a mas de 15 personas asociadas al proyecto, cuya misión fue aprender la elaboración de un menú con identidad local desarrollado por Claudia.

Se contó con la participación de SalmonChile, asociación que agrupa a las principales empresas productoras y proveedoras de Salmón, quienes han brindado su apoyo en este proyecto FIC del Gobierno Regional de Los Lagos.

Cercano a las 09:30 de la mañana comienza la jornada, finalizando cerca de las 15:00 horas. En ella se revisaron técnicas y formas de cocinar, almacenar y utilizar los utensilios de manera correcta. Se cocinaron productos del mar como salmón, camarones, choritos, con variados acompañamientos para configurar platos de identidad local del sector.

Menú "El Perol de Metri" es como se denominó la clase, donde se prepararon platos como Salmón a la Plancha con salsa de choritos, Ceviche, verduras salteadas y mucho más. "La Pesca del Día", o "a La Marinera" eran los nombres asociadas a estas preparaciones.

Dado el éxito de la actividad, se programó una segunda clase, en la que los beneficiarios tendrán la posibilidad de ellos cocinar y aplicar las técnicas revisadas en la primera clase. Se otorgarán materiales y al fin de la clase se podrá degustar del plato que cada uno prepare.

Se destaca el empleo de las medidas correspondientes ante la urgencia sanitaria. Es por eso que los asistentes a la actividad se registraron y realizaron control de temperatura previo a su ingreso.